En hommage à la Fête de la Musique, Racines marie les saveurs du patrimoine culinaire de Singapour dans Melodies of the Straits, un brunch buffet thématique le samedi 18 juillet 2026.

Laissez-vous séduire par un buffet soigneusement composé, célébrant le meilleur de la cuisine des Détroits — des huîtres fraîchement ouvertes et des fruits de mer glacés aux effilochés de cochon de lait rôti et aux crevettes royales sautées aux œufs salés. Savourez un curry Assam de poisson aux parfums envoûtants, succombez à la richesse d'un Singapore Laksa ou d'un Hainanese Chicken Rice, et découvrez les notes umami des palourdes blanches Kam Heong. Laissez le repas s'achever en douceur avec un Chilled Cheng Tng rafraîchissant, un Teh Tarik mousseux à souhait, ou un riz gluant noir tiède nappé de crème de coco.

Tout au long du repas, un Live Band enveloppe le restaurant de mélodies nostalgiques et de chansons locales intemporelles, composant ainsi l'écrin idéal d'un samedi savouré pleinement.

Chaque table repart également avec une boîte de quatre croissants issus de la collection Fruit Kiss de La Haute Croissanterie, la signature gourmande de l'hôtel.

18 juillet 2026
12:30pm to 3pm 
$138++ par adulte, $64++ par enfant
Un verre de Piccini Prosecco offert

Les membres ALL AccorPlus Explorer bénéficient d'une réduction de 50 % sur le tarif adulte.  
Les membres titulaires d'une carte DBS/OCBC/CITI/JCB/Maybank bénéficient d'une réduction de 40 % sur le tarif adulte. 

Déposez votre carte de visite dans le bocal à l'entrée du restaurant pour tenter de remporter un séjour en week-end d'une nuit en Luxury Club Room avec petit-déjeuner pour deux personnes, d'une valeur de S$780, ou un coffret Champagne Pommery d'une valeur de S$280. Offre réservée exclusivement aux convives du brunch buffet Melodies of the Straits.⁣

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L'incontournable Brunch Buffet de Racines s'offre un nouveau souffle, réinventé à travers les saveurs généreuses et enveloppantes de la cuisine du Détroit, riche de son héritage singulier.

Disponible le samedi uniquement, ce nouveau menu de brunch déploie un festin somptueux où les recettes d'antan se parent de touches raffinées : Singapore Chilli Prawns et Canard Rôti au Dang Gui côtoient le Nyonya Assam Curry Fish signature de Racines, le Tahu Telur et les Wok-Fried Black Pepper Prawns. Au-delà des saveurs locales chères au cœur, laissez-vous séduire par des mets d'exception : huîtres fraîchement ouvertes, sashimi, fromages artisanaux et découpe en direct d'un cochon de lait rôti à la broche. Achevez ce voyage des sens sur une note sucrée avec plus de 10 desserts tissant un dialogue délicat entre la finesse française et la nostalgie locale : Cempedak Crème Brûlée, Ondeh-Ondeh Cake et onctueux Yam Paste aux noix de ginkgo servi chaud. Pour une conclusion pleine de fantaisie, laissez-vous initier à l'art du Teh Tarik et maîtrisez vous-même l'élégant geste de la mousse.

Chaque samedi, de 12h30 à 15h00
Tarif spécial pour juillet & août : 108 $++ par adulte, 54 $++ par enfant (P.O. 128 $++ par adulte, 64 $++ par enfant)

• Les membres ALL Accor+ Explorer bénéficient de 50 % de réduction sur le tarif adulte pour jusqu'à 8 adultes
• Les membres titulaires d'une carte DBS/OCBC/CITI/JCB/Maybank bénéficient de 40 % de réduction sur le tarif adulte pour jusqu'à 8 personnes. 

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Une parenthèse gourmande à l'heure du déjeuner.

Qu'il s'agisse d'un déjeuner d'affaires ou d'un moment de douceur dominical, laissez-vous séduire par la formule déjeuner, pensée pour sublimer chaque instant à table. Savourez un déjeuner en deux ou trois temps dans l'atmosphère apaisante de Racines, bercé par des vues panoramiques à couper le souffle. 

1 May to 31 October 2026
Sundays to Fridays
12pm to 3pm

2-course $38++
3-course $45++

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Une table généreuse et sans retenue, inspirée des cuisines familiales du détroit de Malacca, où les recettes se transmettent de génération en génération et où les saveurs portent en elles toute la profondeur d'un héritage vivant. Laissez-vous porter par des plats aux origines de Penang, de Malaisie, d'Indonésie et de Singapour — pensés pour être partagés, pour nourrir la conversation, et pour le plaisir tout simple de se resservir, le temps d'une table de 90 minutes où rien ne presse.

Temps forts :

• Nouilles Hokkien à la singapourienne, porc rôti, crevettes tigre et encornet
• Curry Assam Nyonya au vivaneau
• Ngoh Hiang Racines
• Poulet Hainanais au Riz

Dîner en buffet à la carte
Tous les jours, de 18h à 22h
$68++ par personne*

*Profitez d'un tarif de lancement à $68++ pour deux personnes !

Valable du 15 May au 31 July

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Réunissez vos proches en ce long week-end de la Fête Nationale autour d'un brunch tout en douceur, célébrant les saveurs généreuses et envoûtantes du Détroit. Laissez-vous séduire par une table d'une remarquable générosité : fruits de mer frais sur lit de glace, fromages artisanaux soigneusement sélectionnés, viandes rôties à la découpe, soupes réconfortantes aux parfums d'antan, ainsi que des ateliers interactifs où s'invitent les nouilles locales et les délicats kueh pie tee. Laissez-vous séduire en guise de conclusion par une sélection irrésistible de douceurs, parmi lesquelles figurent de délicieux desserts français aux accents locaux, imaginés pour ravir tous les palais.

Niché au sein de l'élégant espace de restauration de Racines, sous de hauts plafonds baignés de lumière et face à des vues panoramiques sur Chinatown, ce brunch est une invitation aux moments mémorables en famille.

Temps forts : Cochon de lait rôti, huîtres de saison fraîchement ouvertes, crevettes tigres pochées, sashimi de saumon, fromages artisanaux, velouté de champignons à la truffe, canard rôti aux herbes Dang Gui, crevettes sautées au wok et poivre noir, crème brûlée au Cempedak

8 August 2026
12:30pm to 3pm
$128++ per adult, $64++ per child

Racines, level 5

*Pour ce jour exceptionnel seulement, profitez de l'offre 1 pour 1 sur le tarif adulte !*

*Les personnes de 60 ans et plus sont invitées à savourer ce brunch au tarif de $61++*

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Chez Racines, les recettes d'héritage sont abordées avec patience et déférence. Notre Nyonya Assam Curry Snapper, plat emblématique de la maison, prend naissance dans une pâte Assam préparée avec soin, à la manière d'une cuisine familiale, lentement élaborée pour en révéler toute la profondeur et le parfum.

Sublimé par le Champagne Pommery Apanage 1874, le plat s'ouvre à une nouvelle dimension. Le Champagne apaise les notes épicées, illumine l'acidité envoûtante du curry et vient souligner la délicate croustillance dorée du poisson. Ensemble, ils composent un accord aussi généreux qu'intimement familier. 

Du 1 June au 31 August 2026, laissez-vous séduire par le Nyonya Assam Curry Snapper accompagné d'une coupe de Champagne Pommery Apanage 1874, proposés au prix exceptionnel de $65++ chez Racines.

Adhérez à une soirée d'exception en compagnie du Chef Wong Chin Yee du Sofitel Singapore City Centre et du Chef Frederic Colin de la Brasserie Gavroche, réunis le temps d'un dîner à quatre mains célébrant le meilleur de la tradition culinaire française. Du tartare de bœuf au vol-au-vent de volaille, chaque création se dévoile en harmonie avec une sélection de cuvées Pommery et de grands Bourgognes, avant de s'achever dans la douceur d'une namelaka au chocolat noir et d'amandes caramélisées.

Une soirée où la maîtrise culinaire française épouse l'élégance contemporaine. Là où chaque gorgée et chaque bouchée racontent une histoire de précision et de passion.

17 & 18 septembre 2026
18h à 22h 
208 $++ par personne

Les membres ALL Accor+ Explorer bénéficient d'un tarif spécial à 188 $++ le 17 septembre 2026. 

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