En hommage à La Fête de la Musique, Racines réunit les saveurs du patrimoine culinaire de Singapour au fil de Melodies of the Straits, un brunch buffet du samedi sur le thème des détroits, le 18 July 2026.

Laissez-vous séduire par un buffet d'exception mettant à l'honneur le meilleur de la cuisine des Détroits, des huîtres fraîchement ouvertes et des fruits de mer glacés aux effilochés de cochon de lait rôti et aux crevettes royales sautées au wok, nappées d'une sauce aux œufs salés. Savourez un curry Assam aux délicats arômes acidulés, laissez-vous envoûter par le Singapore Laksa et le Hainanese Chicken Rice, puis découvrez la profondeur umami des palourdes blanches Kam Heong. Achevez ce festin sur une note de douceur avec un Cheng Tng glacé, un Teh Tarik mousseux à souhait, ou encore un riz gluant noir tiède nappé de crème de coco.

Tout au long du repas, un Live Band berce le restaurant de mélodies nostalgiques et de chansons locales intemporelles, composant ainsi l'écrin idéal d'un samedi savouré avec grâce.

Chaque table repart également avec une boîte de quatre croissants issus de la collection signature Fruit Kiss de La Haute Croissanterie de l'hôtel.

18 July 2026
12:30pm to 3pm 
$138++ par adulte, $64++ par enfant
Comprend une coupe de Piccini Prosecco

Les membres ALL AccorPlus Explorer bénéficient d'une réduction de 50 % sur le tarif adulte.  
Les membres titulaires d'une carte DBS/OCBC/CITI/JCB/Maybank bénéficient d'une réduction de 40 % sur le tarif adulte. 

Déposez votre carte de visite dans la coupe à l'entrée du restaurant pour tenter de remporter un séjour en week-end d'une nuit en Luxury Club Room avec petit-déjeuner pour deux, d'une valeur de S$780, ou un coffret Pommery Champagne d'une valeur de S$280. Offre réservée exclusivement aux convives du brunch buffet Melodies of the Straits.⁣

Afficher le menu

L'incontournable brunch buffet de Racines s'offre un nouveau souffle, réinventé à travers les saveurs généreuses et enveloppantes de la cuisine du Détroit, riche de son héritage séculaire.

Disponible le samedi uniquement, ce nouveau menu de brunch déploie un festin somptueux où les recettes d'antan se parent de touches de raffinement contemporain — des Singapore Chilli Prawns aux Roasted Dang Gui Duck, en passant par le Nyonya Assam Curry Fish signature de Racines, le Tahu Telur et les Wok-Fried Black Pepper Prawns. Au-delà des saveurs locales qui font l'âme de ce buffet, laissez-vous séduire par des mets d'exception : huîtres fraîchement ouvertes, sashimi, fromages artisanaux, et la découpe en direct d'un cochon de lait rôti à la perfection. Laissez-vous séduire par une conclusion sucrée, avec plus de 10 desserts qui tissent un dialogue délicat entre la finesse française et la nostalgie locale — parmi lesquels une Crème Brûlée au Cempedak, un Gâteau Ondeh-Ondeh et une onctueuse Pâte d'Igname tiède aux Noix de Ginkgo. Pour une touche finale pleine de fantaisie, laissez-vous initier à l'art du Teh Tarik à la station dédiée, et tirez vous-même ce thé mousseux avec tout le panache qui s'impose.

Chaque samedi, de 12h30 à 15h00
Tarif spécial juillet & août : 108 $++ par adulte, 54 $++ par enfant (P.O. 128 $++ par adulte, 64 $++ par enfant)

• Les membres ALL Accor+ Explorer bénéficient d'une réduction de 50 % sur le tarif adulte, pour jusqu'à 8 adultes
• Les membres titulaires d'une carte DBS/OCBC/CITI/JCB/Maybank bénéficient d'une réduction de 40 % sur le tarif adulte, pour jusqu'à 8 personnes. 

Afficher le menu

Une parenthèse gourmande à l'heure du déjeuner.

Qu'il s'agisse d'un déjeuner d'affaires ou d'un moment de douceur dominical, sublimez votre table avec la formule déjeuner du moment. Savourez un déjeuner en deux ou trois temps dans l'atmosphère apaisante de Racines, bercée par des vues panoramiques à couper le souffle. 

1 May to 31 October 2026
Sundays to Fridays
12pm to 3pm

2-course $38++
3-course $45++

Découvrir les menus

Une table généreuse et sans retenue, puisant son inspiration dans les cuisines familiales des Détroits, là où les recettes se transmettent de génération en génération et où chaque saveur porte l'empreinte du temps. Laissez-vous porter par des plats aux origines de Penang, de Malaisie, d'Indonésie et de Singapour — des mets pensés pour être partagés, pour nourrir la conversation, et pour le plaisir tout simple de se resservir encore, le temps d'une tablée de 90 minutes en toute sérénité.

Temps forts :

• Nouilles Hokkien à la singapourienne, porc rôti, crevettes Tiger et encornets
• Vivaneau en curry Assam Nyonya
• Ngoh Hiang de Racines
• Riz au poulet à la hainannaise

Dîner buffet à la carte
Chaque soir, de 18h à 22h
68$++ par personne*

*Profitez d'un tarif de découverte à 68$++ pour deux !

Valable du 15 mai au 31 juillet

Afficher le menu

Réunissez vos proches en ce long week-end de Fête Nationale autour d'un brunch tout en douceur, célébrant les saveurs généreuses et envoûtantes du Détroit. Laissez-vous séduire par une table d'une belle abondance : fruits de mer frais sur glace, fromages artisanaux, viandes rôties découpées à la minute, soupes réconfortantes, et des ateliers interactifs où s'invitent les nouilles locales et les kueh pie tee. Pour couronner l'expérience, une sélection de douceurs irrésistibles vous attend, parmi lesquelles de délicats desserts français aux inspirations locales, pensés pour ravir chaque palais.

Niché au sein de l'élégant espace de restauration de Racines, sous de hauts plafonds baignés de lumière et face aux vues panoramiques sur Chinatown, ce brunch se dessine comme un moment mémorable à partager en famille.

Temps forts : Cochon de lait rôti, huîtres de saison fraîchement ouvertes, crevettes tigre pochées, sashimi de saumon, fromages artisanaux, velouté de champignons à la truffe, canard rôti aux herbes Dang Gui, crevettes sautées au wok et poivre noir, crème brûlée au Cempedak

8 August 2026
12:30pm to 3pm
$128++ per adult, $64++ per child

Racines, level 5

*Pour un jour seulement, profitez d'une offre 1 pour 1 sur les tarifs adultes !*

*Les seniors de plus de 60 ans bénéficient du brunch à $61++*

Afficher le menu

Chez Racines, les recettes d'héritage sont abordées avec patience et déférence. Notre Nyonya Assam Curry Snapper, plat emblématique de la maison, s'élabore autour d'une pâte Assam préparée avec soin, à la manière d'une cuisine familiale, lentement construite pour révéler toute sa profondeur et ses arômes.

Sublimé par le Champagne Pommery Apanage 1874, le plat s'ouvre sur une nouvelle dimension. Le Champagne apaise les épices, avive les notes acidulées du curry et vient magnifier le croustillant doré du poisson. Ensemble, ils composent un accord aussi généreux qu'intimement familier. 

Du 1 June au 31 August 2026, laissez-vous séduire par le Nyonya Assam Curry Snapper accompagné d'une coupe de Champagne Pommery Apanage 1874, proposés au tarif privilégié de $65++ chez Racines.

Rejoignez le Chef Wong Chin Yee du Sofitel Singapore City Centre et le Chef Frederic Colin de la Brasserie Gavroche pour un dîner à quatre mains, moment d'exception célébrant la grande tradition culinaire française. Du tartare de bœuf au vol-au-vent de volaille, chaque plat se dévoile en harmonie avec une sélection de cuvées Pommery et de grands vins de Bourgogne, avant de s'achever dans la douceur d'une namelaka au chocolat noir et d'amandes caramélisées.

Une soirée où le génie culinaire français rencontre l'élégance contemporaine. Où chaque gorgée et chaque bouchée racontent une histoire de précision et de passion.

17 & 18 September 2026
6pm to 10pm 
$208++ par personne

Les membres ALL Accor+ Explorer bénéficient d'un tarif spécial à $188++ le 17 September 2026. 

Afficher le menu