Australie

Bienvenue à Sydney

Description de la ville  

Berceau de l'Australie, où accostèrent les pionniers venus de la Vieille-Europe, Sydney ouvre toujours en grand son célébrissime Sydney Harbour aux vents des océans et aux regards subjugués. Depuis The Rocks, ancien quartier populaire un brin bobo chic, le fabuleux design profilé du Sydney Opera House s’avance sur les eaux céruléennes, toisé par le Harbour Bridge qui, d'une enjambée de métal scintillant dans la lumière, franchit la baie. Iconique, ce décor unique, flatté à longueur d'années par un ensoleillement exceptionnel, synthétise à merveille l'essence d'une ville ultra-moderne à l'architecture osée. Sydney est pourtant baignée d'une histoire cosmopolite et marquée jusqu'aux maisons victoriennes de Paddington par un flegme tout anglais transformé, au fil des siècles, par la proximité de la nature en une nonchalance érigée en art de vivre. A Circular Quay, près de l'Opéra, ou sur la rive opposée, les Sydney Siders goûtent ainsi aux plaisirs d'une foultitude de bars et de restaurants à fleur d'eau. De belles adresses, qui illustrent avec brio la richesse d'une scène gastronomique associée à de célèbres vignobles. Dans les assiettes, les mets se rehaussent volontiers d'une touche asiatique ou française, pour devenir références internationales.

A Sydney, bordée de parcs nationaux de toute beauté, les grands espaces ne sont jamais loin. L'Australian Museum en donne un fascinant aperçu tandis que la faune riche, sauvage, et mystérieuse de l'île-continent se laisse approcher au Taronga Zoo abritant reptiles en tout genre, ornithorynques, otaries, koalas, kangourous, émeus ou wombats endémiques. Plus loin, les rouleaux s'échouent sur les plages de Bondi Beach et sur le sable fin de Manly pour régaler les surfeurs. Et pendant que ces téméraires équilibristes de l'écume défient le Pacifique, les compositions contemporaines de Sculpture By The Sea font également face aux éléments avec les mêmes flegme et patience que ceux requis pour un match de cricket. Ici, la discipline est supportée avec ferveur depuis les travées du SCG, le fameux stade Sydney Cricket Ground.

L’été, en janvier dans l’hémisphère sud, la traversée de Hyde Park, une large bande de verdure en rien comparable à son homonyme londonien, gagne en animation lors du Sydney Festival, carrefour de tous les arts. Le parallèle est tôt fait avec la très complète base de loisirs Darling Harbour et le Powerhouse Museum, hétéroclite et réjouissante cité des sciences…
Les Sydney Siders plébiscitent la vie en plein air, les barbecues conviviaux, les événements fédérateurs comme Vivid Sydney, la fête des Lumières locale qui se tient fin mai, ou tout simplement les activités sportives : sillonner le port en kayak ou escalader l'architecture métallique du Harbour Bridge, entre autres, sont gages d'un lifestyle équilibré et oxygéné, complété à merveille par quelques échappées belles culturelles, au carrefour des civilisations. Elles trouvent droit de cité sur les cimaises de l'Art Gallery of New South Wales ou du Museum of Contemporary Art. Urbaine, bouillonnante et créative, Sydney respire pourtant la douceur de vivre, et ce, jusque dans ses boutiques de The Strand Arcade, Westfield Sydney & Bondi Junction, ou David Jones, le grand magasin aux mille grandes marques. En puissance et sans dandysme.

Activités incontournables à Sydney

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Où se restaurer

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Mr. Wong

Situé dans le quartier animé de Circular Quay, le restaurant Mr. Wong est l'une des adresses les plus en vogue à Sydney, réputé pour son cadre branché et sa cuisine cantonaise gourmande et particulièrement créative.

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Longrain

Longrain est une véritable institution auprès de la clientèle branchée de Sydney. Dans une ambiance de loft new-yorkais, vous serez séduit par une cuisine thaïlandaise inventive et contemporaine, et des cocktails exotiques pour certains épicés.

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Felix

Caché dans une allée du quartier des affaires de Sydney (CBD), Felix constitue un hommage à la typique brasserie française avec ses carreaux de métro parisien, ses lustres Art déco et sa cuisine de bistro.

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Icebergs Lounge Bar

Voici le lounge bar préféré des Sydney Siders ! Avec ses intérieurs glamour, une vue imprenable sur Bondi Beach et une sélection de cocktails de haute volée, Icebergs Lounge Bar deviendra votre spot idéal à Sydney.

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Opera Bar

A deux pas de l'Opéra de Sydney et face au Harbour Bridge, l'Opera Bar est particulièrement prisé pour son ambiance animée et sa vue imprenable sur le port de Sydney.

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David Jones Food Hall

L'épicier du grand magasin David Jones est un paradis pour les gourmands et gourmets. Vous y trouverez des merveilles gastronomiques et pourrez concocter votre propre pique-nique que vous irez déguster au Royal Botanic Gardens à proximité.

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Rockpool

Neil Perry est un chef hors pair qui transforme tous ces restaurants haut de gamme en succès immédiats. Rockpool, Rockpool Bar & Grill et Spice Temple ne cessent d'impressionner par leur cuisine, design intérieur et service exceptionnels.

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Gumption by Coffee Alchemy

Campé dans l’historique passage de Strand Arcade, Gumption by Coffee Alchemy est la seconde adresse des illustres torréfacteurs de Sydney, Coffee Alchemy. L’espace cossu affiche de magnifiques intérieurs Art Deco, où déguster leur mélange de café maison dans l’une des arcades victoriennes les plus emblématiques de Sydney. Une expérience à ne pas manquer.

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Mecca

Torréfacteur australien emblématique, Mecca compte également trois établissements à Sydney qui servent les préparations appréciées par les coffee geeks les plus exigeants. Dégustez leur mélange maison dans l’adresse de King Street sans oublier de visiter l’espace éducatif où Mecca dévoile son expertise à travers de petites expositions sur l’art du café.<br>

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Three Blue Ducks

Café branché de jour et restaurant décontracté la nuit, Three Blue Ducks est un repaire de foodies furieusement cool, recouvert de graffitis. Aux manettes de ce café animé de Bronte, un trio de chefs qui composent dans une cuisine ouverte, des spécialités à base de produits de saison issus de leur propre jardin. Leurs cafés sont préparés avec expertise.

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Scarlett

A l’abri du Harbour Rocks Hotel Sydney MGallery by Sofitel, le restaurant Scarlett marie l'ancien et le moderne, offrant une superbe cuisine australienne contemporaine dans le quartier historique de Sydney, celui où débarquèrent les premiers colons britanniques. Dans une atmosphère sophistiquée où l'élégance brute des murs de grès et des voûtes en pierre est accentuée par des banquettes en cuir racé, dégustez les créations culinaires du chef cuisinier Joey Dela Victoria. Optez pour le pigeon à la betterave et à la citrouille épicée, la truite fumée au pesto de coriandre, ou les raviolis de crevettes et de homard. Puisant ses racines dans le Sydney du 19ème siècle, Scarlett est un joyau moderne dans le quartier de Harbour Rocks. 

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