La Haute Croissanterie

Depuis 2008, la cheffe Ibtissam Elbanaoui est l'âme créatrice des douceurs du Sofitel Marrakech Palais Impérial & Spa. Portée par la passion, l'audace et un profond respect pour le terroir marocain, elle réinvente la viennoiserie française d'une main raffinée et inspirée.

Son savoir-faire lui a valu le titre d'ambassadrice de La Haute Croissanterie pour l'Europe du Sud & le Maroc. La cheffe repousse sans cesse les frontières de son art, insufflant à chaque création l'âme et les saveurs de sa terre natale.

À Marrakech, l'eau de fleur d'oranger est bien plus qu'un parfum ; elle est une empreinte invisible, un souvenir chaleureux suspendu dans l'air de la médina. Elle se tisse au cœur de la culture de la ville : dans l'eau fraîche offerte aux hôtes, dans le thé à la menthe embaumé et dans les pâtisseries dorées que le soleil marocain a effleurées de sa lumière.

Inspirée par cette essence, la cheffe Ibtissam a imaginé un croissant qui capture l'âme même de Marrakech, délicatement feuilleté, infusé à l'eau de fleur d'oranger et voilé d'un zeste d'orange confit. Chaque bouchée évoque des ruelles animées, des rires feutrés derrière les moucharabiehs et l'appel à la prière à l'aube.

Cette collection est un hommage poétique à l'héritage sensoriel du Maroc, à un voyage, une émotion et une invitation au rêve.

Là où La Haute Croissanterie rencontre l'art du café

Dans le cadre de ce chapitre en édition limitée de La Haute Croissanterie, Sofitel s'associe à Nespresso pour réinterpréter l'un des rituels les plus icôniques de l'art de vivre à la française : le café et le croissant.

Au Sofitel Marrakech Paliais Impérial & Spa, cette collaboration prend vie à travers une expérience gastronomique raffinée, mêlant créations pâtissières d'exception, café Nespresso et un rituel de dégustation soigneusement orchestré pour éveiller les sens.

Les chefs Sofitel ont donné vie à La Haute Croissanterie à travers trois créations signatures, chacune harmonieusement associée à une recette de café Nespresso, pour révéler de nouvelles symphonies de saveurs, de parfums et de textures.

Le Brûlé
Mousse Cappuccino Brûlée & Croissant Croustillant à la Crème de Miel
Un mariage tout en délicatesse d'amande, de miel et de fleur d'oranger, où le velouté du cappuccino épouse le croustillant doré du croissant.

L'Épicé
Oat Spicy Chocolate Coffee & Coffee-Chocolate Exotic Croissant
Une rencontre intense entre le café et le chocolat, sublimée par la vivacité de la passion et une touche délicate de poivre de Sichuan, pour une expérience de dégustation audacieuse et pleine de surprises.

Le Tonique
Iced Orange Espresso Tonic & Paris-Brest Croissant
Une création fraîche et lumineuse où le praliné noisette et les notes torréfiées se marient à l'acidité pétillante de l'espresso tonic, rehaussée d'orange et de fleur d'oranger.

Du 1 September to 26 November 2026, découvrez l'expérience Sofitel × Nespresso directement depuis le service en chambre du Sofitel Marrakech Palais Impérial & Spa.

Disponible tout au long de la journée, cette expérience vous invite à savourer les trois créations signatures La Haute Croissanterie, chacune sublimée par son accord Nespresso, dans l'intimité feutrée et le confort de votre chambre.

Un rituel raffiné entre quatre murs, où l'art de la pâtisserie et l'excellence du café se rejoignent en un geste final accompli au moment du service, pour un moment aussi inattendu que mémorable.