Inde

Bienvenue à Mumbai

Description de la ville  

On l’appelle « Maximum City ». Léchée par le sel de la mer d'Arabie, Mumbai l'insulaire, la plus grande ville du sous-continent indien, cristallise ses rêves d'espoir et de démesure, tournés vers un futur en marche accélérée. Sous les architectures ultra-modernes de verre, de béton et d'acier de Bandra Kurla Complex ou de Nariman Point, bat le cœur économique de l'Inde, tandis que les studios de Bollywood rappellent que Mumbai est la terre de tous les possibles. Partout, les gratte-ciel audacieux et les malls luxueux, Hight Street Phoenix en tête, sortent de terre en un éclair, campant le décor d'une mégapole à perte de vue, en toile de fond de Marine Drive. Le « collier de la Reine » étire sa longue promenade de bitume le long de la mer.

Pourtant, Mumbai ne saurait se résumer à sa modernité conquérante. A l'extrême sud de la « ville d'or », une foule bigarrée envahit le moindre centimètre carré de Colaba, comme partout à Mumbai où cohabitent 20 millions d'âmes. Et converge, caressée par la brise marine, vers la triomphale Porte de l'Inde. L’iconique arche de pierre, intrinsèquement liée à l'ancien Empire britannique perpétue le souvenir d'un passé encore perceptible. Dans les rues adjacentes, les immeubles coloniaux aux lignes élégantes, mix unique d'architecture victorienne, Art déco et indienne, ploient sous le poids des décennies. Ces hautes façades distillent une atmosphère désuète : on pourrait presque s'attendre à y voir surgir Rudyard Kipling. Cette nostalgie d'une époque révolue resurgit à la gare Chhatrapati Shivaji Terminus, patine le mythique Taj Mahal Palace ou encore le Café Léopold, l'un des plus anciens de la ville.

A quelques encablures, la National Gallery of Modern Art témoigne de l'ADN créatif de la mégapole indienne. Là, comme au Nehru Centre ou au Jehangir Art Gallery, les accrochages sont unanimes : il faudra compter avec le talent de la jeune génération des artistes indiens. Leur effervescence prend sa source dans une ancienne enclave portugaise au charme préservé, muée en quartier branché : Bandra West. C'est ici que s'agite l'air du temps. Car, si les grands bazars à ciel ouvert embouteillés par les rickshaws, Chor bazaar, « le marché des voleurs » ou Zaveri Bazaar, « le marché aux bijoux », restent les must de l'expérience shopping à l'indienne, Bandra West aligne les concept-stores aux sélections pointues. Les tables le sont tout autant, mises en ébullition par une street-food de haute volée, une tradition gastronomique raffinée qui manie les épices avec brio, et une essence cosmopolite. Joël Robuchon ne s'y est pas trompé : il ouvre en 2016 son premier établissement à Mumbai.
A Brandra, comme à Colaba et Malabar Hill, triangulaire de la vie nocturne, Mumbai ne dort jamais, hantée par les apparitions des stars de Bollywood et du Mumbai Film Festival.
Car, plus qu'Holi et ses pigments de couleurs jetés aux quatre vents, plus que les festivités de l'Indépendance de l'Inde ou de la proclamation de sa République, c'est la vie rêvée en technicolor projetée sur grand écran qui parvient à unir d'un même enthousiasme la population contrastée de Mumbai. Sinon, quel point commun entre l'employé de Dhobi Ghat, la plus grande laverie à ciel ouvert du monde, le musulman croisé à la Mosquée Haji Ali, l'hindou du Iskcon Hare Krishna Temple, la jeune femme en sari de l'immense « slum » Dharavi, décor du film Slumdog Millionaire et la jeunesse dorée de Malabar Hill ?

Activités incontournables à Mumbai

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Où se restaurer

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Sea Lounge

Au premier étage du mythique Taj Mahal Palace, le Sea Lounge est une bulle feutrée, hors du temps avec son mobilier Art déco et son célèbre Tea Time. Cuisine anglaise et indienne traditionnelle.

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The Table

The Table, écrin chic et graphique, est un restaurant multi-primé à Mumbai. C’est même l'un des plus courus de Colaba. Le chef originaire de San Francisco y distille une cuisine épurée pleine d'influences.

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Golden Dragon

Depuis 1973, Golden Dragon fait les beaux jours de la cuisine cantonaise à Mumbai, au sein du Taj Mahal Palace. Le dimanche, l'adresse est réputée pour son incroyable buffet de Dim Sum.

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Ziya

Les tables raffinées de Ziya jaillissent du lobby de l'Oberoi, ouvert sur la mer grâce à une immense baie vitrée. A la carte de l'une des plus belles adresses de Mumbai, une cuisine indienne contemporaine.

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The Dome

Avec sa piscine posée au 8e étage de l'InterContinental, sa vue à couper le souffle sur Marina Drive et ses cocktails subtils, The Dome est une adresse chicissime.

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Blue Frog

Dans ce club très stylé, DJs pointus ou groupes de musique live en vogue agitent le dance-floor. Blue Frog est incontestablement l’une des références nocturnes de Mumbai.

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Hakkasan

La succursale indienne de la table multi-primée londonienne a ouvert ses portes en 2011 à Bandra. Dans un écrin signé des Français Gilles & Boissier, les plats signature de Hakkasan revisitent la cuisine chinoise.

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The Coffee Bean & Tea Leaf

D’influence californienne, la chaine The Coffee Bean & Tea Leaf compte cinq adresses à Mumbai pour les amateurs de cafés, qui s’y pressent pour déguster les emblématiques cafés glacés. Délectez- vous avec l’indécente préparation glacée aux deux chocolats et crème chantilly ou plus simplement optez pour un puissant expresso réalisé avec les meilleurs cafés Arabica provenant de producteurs du monde entier.

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Jyran

Au restaurant Jyran, situé au Sofitel Mumbai BKC, dans l’effervescent quartier d’affaires, les saveurs et traditions du Nord-Ouest de l’Inde s’invitent à Bombay. Dans un somptueux décor nimbé d’or, le salon accueille confortablement les hôtes, tandis qu’au bar, l’on s’affaire à la préparation des cocktails. Des arômes envoûtants s’échappent de la cuisine ouverte supervisée par le chef cuisinier Shaukat Ali Qureshi. Découvrez les saveurs de la cuisine traditionnelle tandoor, dont les tendres et fondantes viandes de poulet, d’agneau et de bœuf, accompagnées d’un riz moelleux, d’un naan tout juste sorti du four, ou d’un roti Tandoori. Ne manquez pas la superbe sculpture d'éléphant perchée au-dessus de la piscine étincelante.

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