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Sofitel Marrakech Palais Impérial & Spa

La Haute Croissanterie

La Haute Croissanterie en Sofitel Marrakech

Ingrese en el refinado mundo de La Haute Croissanterie, donde la elegancia atemporal de la pastelería francesa se combina con la esencia creativa de la cocina internacional actual. No es simplemente un desayuno, es un ritual superior, donde el humilde croissant se presenta con sabor, textura y artesanía totalmente reimaginadas.

Cada preparación es un tributo a siglos de savoir-faire, elaborado con mantequilla pura, perfección hecha hojaldre e infusionado con ingredientes selectos que llevan a la mesa del desayuno la riqueza de Marruecos y más allá. Desde dulces clásicos hasta sabrosas creaciones propias, cada croissant es una composición sensorial, delicada, audaz y lujosa.

 

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Chef Ibtissam Elbanaoui

Desde 2008, la chef Ibtissam Elbanaoui ha sido la fuerza creativa que da vida al dulce universo de Sofitel Marrakech Palais Impérial & Spa. Con pasión, audacia y un profundo respeto por la tierra y la historia marroquí, reinventa la bollería francesa dándole un toque refinado e inspirador.

Su notable experiencia le ha ganado el papel de embajadora de La Haute Croissanterie en toda Europa meridional. La chef Ibtissam continúa superando los límites, e infunde a cada creación el espíritu y los sabores de su tierra natal.

Flores de La Haute Croissanterie: flor de azahar agridulce

El agua de azahar en Marrakech es más que un aroma, es una huella invisible, un cálido recuerdo suspendido en el aire de la Medina. Se encuentra en toda la cultura de la ciudad: en el refrescante agua servida a los huéspedes, en el aromático té de menta y también en los pasteles dorados que ha bañado el sol marroquí.

Inspirada en esta esencia, la chef Ibtissam creó un croissant que captura el alma misma de Marrakech, que se expresa en su calidad esponjosa y delicada, con agua de azahar y espolvoreada con ralladura de naranja caramelizada. Un solo bocado basta para evocar las bulliciosas callejuelas, la suave risa detrás de las pantallas de mashrabiya y el llamado a la oración al amanecer.

Esta colección es un homenaje poético al patrimonio sensorial de Marruecos, un viaje, una emoción y una invitación a dejar volar los sueños.

Abierto todos los días

  • Deléitese todas las mañanas con las creaciones exclusivas de La Haute Croissanterie en Le Jardin a partir de las 7:30 h.

Por qué le encantará 

Una sinfonía de dulces capas

Disfrute de una delicada selección de dulces croissants, donde la clásica pastelería francesa alcanza nuevos niveles con un creativo toque marroquí.
Desde la riqueza en capas del tiramisú y el encanto atemporal de un Saint-Honoré, hasta sabores audaces como el relleno de chocolate negro y las bayas rojas, cada creación está pensada y preparada para sorprender y deleitar.
Y como guiño al patrimonio marroquí, el croissant Corne de Gazelle ofrece un viaje aromático a través de recuerdos impregnados de almendras.

Un toque de sabor sorprendente en un clásico

Las capas delicadas incorporan combinaciones audaces como queso de cabra y aguacate, salmón ahumado y aguacate, y dúos clásicos como salsa bechamel y champiñones.
Estas creaciones son la opción perfecta para una pausa refinada en cualquier momento del día, y combinan la artesanía francesa con los dinámicos sabores del Mediterráneo.