Con más de 18 años de experiencia culinaria, el chef Sylva Senat se ha ganado un reconocimiento a nivel nacional gracias a su destacada trayectoria en restaurantes de todo el mundo, entre ellos Aquavit del chef Marcus Samuelsson (Nueva York), Buddakan de Stephen Starr (Nueva York/Filadelfia) y The Sign of the Dove de Andrew D'Amico (Nueva York), Jean-Georges en el Trump Hotel Central Park (Nueva York), Tashan del Narula Restaurant Group, y Koco en el El San Juan Resort & Casino, Puerto Rico.
Este chef de origen haitiano ha sido nominado en dos ocasiones a los premios James Beard y semifinalista, además de haber participado como concursante en la temporada 14 del exitoso programa de Bravo, "Top Chef." También ha aparecido en el programa de Food Network, Chopped. Realizó sus estudios en la Ecole de Cuisine Gourmets del Institute Paul Bocuse en Lyon, Francia, y es benefactor y mecenas de Careers Through Culinary Arts (C-Cap).
El chef Sylva vive y respira las artes culinarias, con una extraordinaria capacidad para crear platos que deleitan los paladares más diversos. Su cocina se fundamenta en la tradición francesa, enriquecida con los audaces sabores y especias del Caribe, y matizada con toques de inspiración asiática y elegante sencillez.