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Sofitel Marrakech Palais Impérial & Spa

La Haute Croissanterie

La Haute Croissanterie no Sofitel Marrakech

Entre no mundo refinado de La Haute Croissanterie, onde a elegância atemporal da confeitaria francesa se une à vibração criativa da culinária global de hoje. Não é apenas o café da manhã, é um ritual elevado, no qual o humilde croissant é reinventado como uma tela de sabor, textura e artesanato.

Cada item é uma homenagem a séculos de savoir-faire, feito com manteiga pura, folheado com perfeição e infundido com ingredientes selecionados que ecoam a riqueza do Marrocos e de outros lugares. De clássicos doces a criações saborosas, cada croissant é uma composição sensorial, delicada, ousada e assumidamente luxuosa.

 

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Chef Ibtissam Elbanaoui

Desde 2008, a chef Ibtissam Elbanaoui é a força criativa por trás do universo doce do Sofitel Marrakech Palais Impérial & Spa. Com paixão, ousadia e profundo respeito pelo terroir marroquino, ela reinventa o viennoiserie francês com um toque refinado e inspirador.

Sua notável experiência lhe rendeu o papel de embaixadora da La Haute Croissanterie no sul da Europa. A chef Ibtissam continua a superar os limites, infundindo cada criação com o espírito e os sabores de sua terra natal.

La Haute Croissanterie Blossoms — Sabor de flor de laranjeira

A água de flor de laranjeira em Marrakech é mais do que um aroma, é uma impressão invisível, uma lembrança calorosa suspensa no ar da Medina. Ela permeia a cultura da cidade: na água refrescante servida aos hóspedes, no chá de hortelã aromático e nos doces dourados banhados pelo sol marroquino.

Inspirada nesta essência, a chef Ibtissam criou um croissant que capta a alma de Marrakech, despojada e delicada, infundido com água de flor de laranjeira e salpicado com sabor de laranja cristalizada. O gosto evoca as vielas movimentadas, o riso suave por trás das telas de mashrabiya e o chamado ao amanhecer à oração.

Esta coleção é uma homenagem poética à herança sensorial do Marrocos, uma jornada, uma emoção e um convite a sonhar.

Aberto diariamente

  • Saboreie as criações exclusivas de La Haute Croissanterie todas as manhãs no Le Jardin, a partir das 7h30.

Por que você vai gostar

Uma sinfônica de camadas doces

Delicie-se com uma seleção delicada de croissants doces, em que a clássica pâtisserie francesa é elevada com um toque marroquino criativo.
De ricas camadas do tiramisu e o charme atemporal de um Saint-Honoré a sabores ousados, como recheio de chocolate amargo e frutas vermelhas, cada criação é feita para surpreender e encantar.
E para homenagear a herança marroquina, o croissant Corne de Gazelle oferece uma jornada aromática por lembranças recheadas de amêndoas.

Um toque saboroso em um clássico

Camadas delicadas envolvem combinações ousadas, como queijo de cabra e abacate, salmão defumado e abacate, além de combinações reconfortantes, como béchamel e cogumelos.
Perfeitas para uma pausa refinada a qualquer momento do dia, essas criações reúnem o artesanato francês e os sabores vibrantes do Mediterrâneo.