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Sofitel Marrakech Palais Impérial & Spa

La Haute Croissanterie

La Haute Croissanterie al Sofitel Marrakech

Vivi la raffinata esperienza La Haute Croissanterie, dove l’eleganza senza tempo della pasticceria francese incontra il ritmo creativo della cucina internazionale contemporanea. Non è la solita prima colazione, ma un rituale raffinato, in cui il semplice croissant viene reinterpretato con una palette di sapori, consistenze e maestria artigianale.

Ogni croissant è un omaggio a secoli di savoir-faire, realizzato con burro puro, una sfoglia perfetta e impreziosito da ingredienti selezionati che evocano le ricchezze della terra marocchina e non solo. Dai classici dolci alle creazioni salate, ogni croissant è una composizione sensoriale, delicata, audace e sfacciatamente lussuosa.

 

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Chef Ibtissam Elbanaoui

Dal 2008, lo chef Ibtissam Elbanaoui è la forza creativa dietro il dolce universo del Sofitel Marrakech Palais Impérial & Spa. Con passione, audacia e un profondo rispetto per il terroir marocchino, reinventa la viennoiserie francese con un tocco raffinato e ispirato.

La sua straordinaria maestria le è valsa il ruolo di ambasciatrice di La Haute Croissanterie per l’Europa meridionale. La chef Ibtissam continua a spingersi oltre, infondendo in ogni creazione lo spirito e i sapori della sua terra natale.

La Haute Croissanterie Blossoms - Zesty Orange Blossom

L’acqua di fiori d’arancio di Marrakech è più di un’essenza profumata, è un’impronta invisibile, un caldo ricordo sospeso nell’aria della Medina. Pervade la cultura della città: l’acqua rinfrescante servita agli ospiti, il profumato tè alla menta e i dolci dorati baciati dal sole marocchino.

Ispirato da questa essenza, la chef Ibtissam ha creato un croissant che cattura l’anima stessa di Marrakech, friabile e delicato, infuso con acqua di fiori d’arancio e guarnito con scorza d’arancia candita. Basta un solo morso per evocare i vicoli affollati, le risate sommesse dietro i paraventi delle mashrabiya e il richiamo alla preghiera all’alba.

Questa collezione è un poetico omaggio alla tradizione sensoriale del Marocco, un viaggio, un’emozione e un invito a sognare.

Disponibile tutti i giorni

  • Assaggia le creazioni esclusive di La Haute Croissanterie ogni mattina al Le Jardin dalle 7:30.

Perché ti piacerà 

Una sinfonia di dolci stratificazioni

Concediti una delicata selezione di dolci croissant, dove la classica pasticceria francese viene esaltata con un creativo tocco marocchino.
Dalla ricchezza stratificata del Tiramisu al fascino senza tempo di una Saint-Honoré, fino a sapori audaci come il ripieno di cioccolato fondente e i frutti di bosco rossi, ogni creazione è realizzata per sorprendere e deliziare.
E per un omaggio alla tradizione marocchina, il croissant Corne de Gazelle offre un viaggio fragrante tra note di mandorla.

Una gustosa rivisitazione di un classico

Delicati strati abbracciano abbinamenti audaci come formaggio di capra e avocado, salmone affumicato e avocado e combinazioni confortanti come béchamel e funghi.
Ideali per una pausa raffinata in qualsiasi momento della giornata, queste creazioni coniugano l’artigianato francese e i vivaci sapori del Mediterraneo.