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Sofitel Dubai The Obelisk

La Haute Croissanterie

Là où la vie se savoure, couche après couche

En cette saison, laissez-vous porter par un voyage où la pâtisserie française classique rencontre l'âme envoûtante du Moyen-Orient. La Haute Croissanterie est la célébration mondiale du croissant par Sofitel, réinventée à Dubaï avec des ingrédients d'exception puisés localement.

La Haute Croissanterie

Le Sofitel Dubai The Obelisk a ouvert ses portes le 30 janvier 2024, date à laquelle La Haute Croissanterie a été inaugurée dans la région pour célébrer la Journée mondiale du croissant. Dès lors, bien plus qu’un simple rituel, le petit-déjeuner s’est transformé en découverte. Chaque croissant est un chef-d’œuvre délicat, une prouesse artistique composée de couches parfaitement feuilletées et crémeuses. Toutes les créations du chef renferment des ingrédients régionaux et des saveurs inattendues. Chaque bouchée est une célébration de l’innovation et du plaisir.

Bijou, amour et pâtisserie

Vous voulez surprendre un être cher ou vous faire plaisir avec quelque chose de vraiment spécial ? La collection La Haute Croissanterie est disponible à l'achat chez Bijou Patisserie. Magnifiquement présentée et délicatement élaborée, laissez-vous tenter par un moment de douceur à domicile, ou lors du service d'Afternoon Tea primé de Bijou.

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Le chef Jean-François Le Luherne

Chef pâtissier et ambassadeur de la Haute Croissanterie au 
Sofitel Dubai The Obelisk

 

Avec plus de 20 ans d’expérience, le chef Jean-François Le Luherne apporte un équilibre parfait entre tradition française et innovation à la pâtisserie Bijou du Sofitel Dubai The Obelisk. Depuis son arrivée en décembre 2024, il enchante ses clients avec des créations saisonnières, notamment la Fleur de Safran pour La Haute Croissanterie Blossoms. Ce croissant en édition limitée, imprégné du luxueux safran de la région, reflète sa passion créative pour le mélange de techniques françaises classiques et de saveurs locales, offrant un goût typique de la saison.

 

Le chef Jean-François s’engage profondément en faveur du développement durable et de l’approvisionnement responsable, des valeurs qu’il intègre dans chaque création. Son dévouement à l’art de la pâtisserie lui a valu une reconnaissance bien méritée et son thé de l’après-midi est hautement recommandé à Dubaï. En véritable ambassadeur de La Haute Croissanterie, il s'attache à sublimer l'expérience de chaque hôte avec élégance, créativité et une touche personnelle à chaque bouchée.