Fort de plus de 18 ans d'expérience culinaire, le Chef Sylva Senat s'est forgé une réputation nationale grâce à un parcours d'exception au sein des plus grandes tables du monde, notamment l'Aquavit de Marcus Samuelsson (New York), le Buddakan de Stephen Starr (New York et Philadelphia), The Sign of the Dove d'Andrew D'Amico (New York), le Jean-Georges au Trump Hotel Central Park (New York), ainsi que le Tashan du Narula Restaurant Group et le Koco au El San Juan Resort & casino de Porto Rico.
Originaire d'Haïti, ce chef doublement nommé aux James Beard Awards — et deux fois demi-finaliste — a également participé à la quatorzième saison de l'émission phare de Bravo, « Top Chef ». Il a par ailleurs été l'un des protagonistes de l'émission Chopped, diffusée sur Food Network. Il a suivi sa formation à l'École de Cuisine Gourmets by Institute Paul Bocuse à Lyon, en France, et s'engage en tant que bienfaiteur et mécène auprès de Careers Through Culinary Arts (C-Cap).
Le Chef Sylva voue une passion profonde à l'art culinaire, révélée dans sa remarquable capacité à composer des assiettes qui séduisent les palais les plus divers — une cuisine ancrée dans la tradition française, sublimée par les saveurs généreuses et les épices audacieuses des Caraïbes, avec de délicates touches d'inspiration asiatique et une élégante sobriété.