Chine

Bienvenue à Pékin

Description de la ville  

« J'ai vu jadis finir la vieille Chine... », écrivit André Malraux, écrivain français. Tant, sûrement, il est à première vue ardu de trouver trace du passé dans la capitale de l'Empire du Milieu. A Pékin, l'acier et le verre s'élancent haut vers le ciel. Gigantesque, tentaculaire, la mégapole suspend ses ponts autoroutiers parmi les buildings futuristes ou les malls immenses et surpeuplés.

Pourtant, le point névralgique de la Chine est aussi une terre d'histoire. Elle émeut tout un peuple fier d'une civilisation singulière, née il y a des millénaires. La Grande Muraille de Chine mérite l'échappée belle. Mais avant cela, il faut se laisser engloutir par l'effervescence de l'ancienne Pékin et laisser resurgir un passé finalement omniprésent. Le pèlerinage égrène des lieux mythiques : la Cité Interdite, auréolée de mystère, le Palais d'Eté, perle paysagère avec ses vallons et ses plans d'eau miroitants. Puis, plus près de nous, l'Université de Pékin et bien sûr la Place Tian'anmen, où l'histoire résonne encore, tant la charge symbolique y est palpable. Le formidable élan vers la modernité de la Chine ne se mesure jamais aussi bien que par contraste avec le faste raffiné des objets d'art exposés au National Art Museum of China ou au Musée National de la Chine.

Il faut encore flâner à la recherche des temples de la ville, sans passer outre le temple Lama, l'un des plus beaux. Ou dans les hutongs, labyrinthes de passages étroits et ruelles exiguës, où s'alignent les Siheyuan, des maisons traditionnelles rénovées devenues jolies boutiques ou petits restaurants à la fois mystérieux et ravissants.
Thierry Marx, grand chef français s'il en est, n'a-t-il pas un jour déclaré que « La Chine est la mère de toutes les cuisines » ? Pékin est une étape gastronomique de haute volée, appréciée par les toqués et les étoilés. Tandis que les enfants du pays, Da Dong en tête, nourris de voyages et de courants venus d'ailleurs, donnent le vertige aux palais les plus aguerris. Depuis les premiers empereurs de Chine, la cuisine est ici un art : il se décline des restaurants branchés aux concepts dans le vent, des stands de street-food ou étals de fruits de mer du Pearl Market aux barbecues de rue, dont les effluves embaument les artères de la capitale d'un délicieux fumet, en passant par les tables plus traditionnelles, où l'on découpe avec virtuosité et gestes millimétrés le fameux canard laqué de Pékin. Les marchés, fourmillant de vie, délivrant mille saveurs et senteurs, constituent un spectacle inénarrable.
La fièvre acheteuse s'est également  emparée des Pékinois, devenus serial shoppers en quelques décennies. Parmi les lieux les emblématiques découvrez Oriental Plaza, The Place ou encore Solana, niché au cœur de Chaoyang District.
Le soir venu, dirigez-vous vers l'Opéra de Pékin qui célèbre le folklore et émaille de mystères la nuit pékinoise. Si d'aventure, toutefois, le calendrier ne métamorphosait pas déjà la ville en un coup de baguette magique. Comme au Nouvel an chinois, haut en couleurs... Ou à Noël, étonnamment : Pékin s'est prise d'affection pour la féérie de cette fête occidentale, qui devient presque aussi populaire que le Dragon Boat Festival. La ville sait aussi se montrer sportive, notamment lors de l’annuel Marathon de Pékin ou du China Open. Et lorsque l'on sait qu'après ceux de 2008, Pékin prépare déjà avec ferveur les Jeux olympiques de 2022, on comprend aisément que la capitale de l'Empire du Milieu n’en a pas fini de prendre son élan.

Activités incontournables à Pékin

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Da Dong Roast Duck

La renommée internationale de Da Dong n'est plus à faire. A la table du chef chinois emblématique du renouveau de la gastronomie de l'Empire du Milieu, le canard laqué est un must.

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TRB Restaurant

Niché entre les murs d'un temple érigé il y a 600 ans, le TRB s'est rapidement imposé comme l'une des tables en vogue de Pékin. Au menu, le meilleur d'une gastronomie européenne très actuelle.

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The Opposite House

Avec ses restaurants branchés et ses bars lounge, The Opposite House est une destination nocturne à part entière. La soirée démarre à la table méditerranéenne du Sureño et se poursuit autour d'un cocktail au Mesh.

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Capital M

Avec son ambiance mi-décontractée mi-élégante et sa carte pleine d'esprit empreinte d'influences européennes, Capital M fleure bon le Vieux-Continent. Pourtant, sa terrasse s'ouvre en grand sur Pékin, la place Tiananmen et la Cité Interdite.

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Mosto

Moka, petite sœur de Mosto, surfe sur l'esprit « café » branché, contrairement à son aîné, belle table où dîner, cachée derrière une façade de hacienda. Leur point commun ? Proposer une cuisine inventive, inspirée par l'Amérique Latine.

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Duck de Chine Restaurant

Peut-on quitter la capitale chinoise sans s'essayer à sa spécialité ultime, le canard laqué de Pékin ? Assurément non. Près de la Cité Interdite, Duck de Chine le sert dans les règles de l'art, dans un écrin contemporain.

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Xiu Bar & D Lounge

Le Park Hyatt abrite l'un des lieux les plus prisés de la nuit pékinoise. La raison de cette cote d'amour ? Un bar à vins garni de prestigieux flacons et bercé de musique live.

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Moka Bros

Dégustez un café avec les foules branchées de Beijing au Moka Bros avec ses faïences blanches recouvertes de motifs très « street-art » et son ambiance toujours animée. Avec deux autres adresses, le Mosto et Modo, l’équipe aux manettes a conçu des lieux décontractés où déguster un café savamment préparé ou un repas léger et sain.

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Maan Coffee

Avec ses vieux fauteuils en cuir, ses lustres d’époque et ses larges étagères en bois remplies de livres, le Maan Coffee a tout l’air d’une impressionnante bibliothèque. Installez-vous sur la vaste terrasse aux côtés d’étudiants le nez dans leurs ouvrages, pour déguster une copieuse gaufre accompagnée d’un café préparé avec expertise par les baristas du lieu.

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Héritage

Prenez place au sein de la ravissante salle à manger du restaurant Héritage au Sofitel Wanda Beijing et plongez dans le monde de la haute cuisine française. Accompagné d’une superbe carte de grands vins français, le menu conçu par le chef cuisinier Lincoln Liu se distingue par son mariage habile de techniques françaises classiques et d’inspirations contemporaines. Avec ses élégantes tables mises en valeur par la lumière des lustres et ses murs or pâle ornés d’œuvres d’art magnifiquement encadrées, Héritage offre un cadre idéal aux superbes créations culinaires de Liu. Laissez-vous ravir par un service d’excellence et un raffinement authentiquement français en plein coeur de Pékin.

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